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第1章：日本の飴、その甘く長い歴史の探訪 日本の飴の歴史は、菓子の枠を超え、食文化、社会、そして芸術の変遷を映し出す鏡である。その起源は古代にまで遡り、時代と共にその役割と姿を大きく変えてきた。 古代から近世へ：甘味料から菓子への変遷日本に...