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少し、目を閉じて想像してみてください。 柔らかな光が差し込む午後。あなたが今、手にしている一杯の紅茶。そのグラスの中で揺らめく、美しい液体。 …その“色”は、本当にその紅茶が持つべき、本来の色でしょうか？ こんにちは。食品科学の研究者です。人...

～世界の茶畑から倉庫まで～ ある日スーパーで… 「紅茶なんて、どれも似たようなものでしょ？」 そんなふうに思っていた私。 でもある日、スーパーの紅茶コーナーで、ふと立ち止まります。 ――え、隣の紅茶、値段3倍！しかも内容量は半分!? 「これ、セレブ...

はじめに ダージリン紅茶—その名を聞くだけで、紅茶愛好家の心は躍ります。「紅茶のシャンパン」とも称されるこの特別な茶葉は、世界中の紅茶通を魅了し続けています。特にドイツでは熱烈なファンが多く、日本でも高級紅茶として広く認知されています。し...

ミルクティーといえばアッサム茶を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。確かに、球状に加工されたCTC製法のアッサムは濃く出やすく、ミルクとの相性が良いとされてきました。しかし！ここで皆さんにぜひ知っていただきたいのは、「ダージリンでも素...

ヒマラヤのカンチェンジェンガを眺めながらきつい坂道を登った先にダージリンはあります。途中狭軌よりさらに狭い線路を見ながら進んでいきます。ここを走っているのは世界遺産にもなっているトイトレインです。車に乗っているとこの小さな機関車を追い抜...

マーガレットホープ茶園（Margaret's Hope Tea Estate）：ダージリンの至宝 場所の特徴 マーガレットホープ茶園は、インド・西ベンガル州ダージリン地区の中心部から約10kmほど南、世界的名園キャッスルトン茶園のすぐ近くに位置しています。標高約1,000〜...

マカイバリ茶園：歴史・特徴と世界的評価 茶園の場所と地理的特徴 マカイバリ茶園（Makaibari Tea Estate）は、インド北東部の西ベンガル州ダージリン地区クルセオン（Kurseong）の丘陵地帯に位置する老舗の茶園です。1859年にダージリンで最初の茶工場を...

キャッスルトン茶園（Castleton Tea Estate） 1. 地理的特徴 キャッスルトン茶園はインド北東部ダージリン地方の南部、クルセオン（Kurseong）～パンカバリ（Pankhabari）地区の山腹に位置します。標高約980～2,300メートルの急峻な丘陵地帯に170ヘクター...

世界最大の紅茶生産国インドでは、今まさに茶園の風景が大きく変わりつつあります。アッサムやダージリンといった伝統的な茶産地で、労働力不足や気候変動という課題に直面する一方、ITを駆使した最新技術の導入も進んでいます。かつての英国植民地時代の...

こんにちは、紅茶愛好家のみなさん！そして、これから紅茶の魅力に取りつかれる予定のあなた！突然ですが、11月1日は何の日か知っていますか？「ポッキーの日？」「何かの創立記念日？」…いえいえ、正解は「紅茶の日」なんです！ 「え？紅茶にも記念日があ...