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1. はじめに 紅茶製造業界は、19世紀以降、世界各国で急速な発展を遂げました。その中でも、CTC（Cut, Tear, Curl）製法は、従来のオーソドックス製法に比べて大幅な生産効率の向上と均一な品質の紅茶を実現する技術として注目されています。特に1930年代...

1. Orthodox製法の公式な工程とCTC製法との違い 1.1 Orthodox製法の公式工程 Orthodox製法は、伝統的な手法に基づいた紅茶製造の方法です。世界紅茶協会や各国の公式報告書により、一般的に以下の6〜7段階の工程が採用されています。 摘採（Plucking）　– ...