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ミルクティーといえばアッサム茶を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。確かに、球状に加工されたCTC製法のアッサムは濃く出やすく、ミルクとの相性が良いとされてきました。しかし！ここで皆さんにぜひ知っていただきたいのは、「ダージリンでも素...

ヒマラヤのカンチェンジェンガを眺めながらきつい坂道を登った先にダージリンはあります。途中狭軌よりさらに狭い線路を見ながら進んでいきます。ここを走っているのは世界遺産にもなっているトイトレインです。車に乗っているとこの小さな機関車を追い抜...

マーガレットホープ茶園（Margaret's Hope Tea Estate）：ダージリンの至宝 場所の特徴 マーガレットホープ茶園は、インド・西ベンガル州ダージリン地区の中心部から約10kmほど南、世界的名園キャッスルトン茶園のすぐ近くに位置しています。標高約1,000〜...

マカイバリ茶園：歴史・特徴と世界的評価 茶園の場所と地理的特徴 マカイバリ茶園（Makaibari Tea Estate）は、インド北東部の西ベンガル州ダージリン地区クルセオン（Kurseong）の丘陵地帯に位置する老舗の茶園です。1859年にダージリンで最初の茶工場を...

キャッスルトン茶園（Castleton Tea Estate） 1. 地理的特徴 キャッスルトン茶園はインド北東部ダージリン地方の南部、クルセオン（Kurseong）～パンカバリ（Pankhabari）地区の山腹に位置します。標高約980～2,300メートルの急峻な丘陵地帯に170ヘクター...

◆ 深夜の紅茶店にある不思議な砂時計 ◆ 深夜の紅茶専門店 「Midnight Tea Room」 は、街の片隅にひっそりと佇んでいた。温かみのある灯りが窓際の観葉植物をぼんやりと照らし、静かに流れるジャズが店内を満たしている。カウンターの上には、ひとつの砂時...

プロローグ 岐阜市の小さな町工場で作られたティーキャディ。その滑らかな陶器の質感と、美しいフォルムは、長年の職人技によって生み出されたものだった。そして、そのキャディの中には、「ASHBYS OF LONDON」の紅茶が詰められていた。 持ち主となったの...

かつてセイロンティーとして世界を魅了したスリランカの紅茶産業は、今や様々な課題の風味が混ざり合う複雑な一杯となっています。労働力不足、政策転換、気候変動という三重の渋みに直面しながらも、その香りは世界中の紅茶愛好家を引き続き魅了していま...

世界最大の紅茶生産国インドでは、今まさに茶園の風景が大きく変わりつつあります。アッサムやダージリンといった伝統的な茶産地で、労働力不足や気候変動という課題に直面する一方、ITを駆使した最新技術の導入も進んでいます。かつての英国植民地時代の...

第一章：紅茶の誘い 私の指先が華奢なASHBYSの陶磁器カップを包み込む。「ティープリンセス」と名付けられたこの紅茶は、その名の通り気品がある。香りを吸い込むと、ベルガモットとジャスミンの繊細な調和が鼻腔をくすぐる。窓から差し込む午後の陽光が、...