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日本中の抹茶が足りないという事態になっている。世界中の方が日本に来ている中インバウンドと騒がれる場所は限られている。市や県で観光事業を推し進めたところは街中を歩いていると外国の方たちを見かけることが多い。その方たちが抹茶に目をつけるのは...

初心者でも簡単！抹茶の淹れ方と楽しみ方完全ガイド 皆さんこんにちは！今回は、抹茶を自宅で簡単に淹れる方法をご紹介します。茶筅がなくても大丈夫、100円ショップで手に入るブレンダーを使えば、誰でもすぐに美味しい抹茶が楽しめますよ。さあ、一緒に...

茶と言えば静岡だった。 いつの間にか、九州に収穫量でも販売量でも勝てなくなっていきました。じつは、お茶は暖かいところの方が作りやすいんです。静岡は霜が降ります。この霜はお茶にとっては大敵なんです。そのために静岡の茶園には防霜ファンという大...

1. はじめに 紅茶製造業界は、19世紀以降、世界各国で急速な発展を遂げました。その中でも、CTC（Cut, Tear, Curl）製法は、従来のオーソドックス製法に比べて大幅な生産効率の向上と均一な品質の紅茶を実現する技術として注目されています。特に1930年代...

はじめに 日本の抹茶は、単なる飲料としてだけでなく、精神性や美意識、健康効果、そして社会的儀式として位置付けられており、茶道としての体系化を果たしています。本稿は、諸原典資料や学術研究に基づき、中国唐代以前からの茶文化の発展、宋代の点茶法...

緑茶を高温環境で保存すると、品質が著しく劣化します。科学的研究に基づいた緑茶の劣化プロセスを説明します。 緑茶の劣化メカニズム 緑茶の主要な品質劣化は以下の要因によって引き起こされます： カテキン類の酸化 クロロフィルの分解 香気成分の揮発 ...

抹茶といえば、その鮮やかな緑色と繊細な香りが特徴的な日本の伝統的なお茶。茶道の世界でも欠かせない存在ですが、実は健康にもさまざまな良い影響をもたらしてくれる飲み物なのです。 「抹茶って本当に身体に良いの？」と思ったことはありませんか？ 実...

抹茶は、その鮮やかな緑色と繊細な香りが魅力の日本の伝統的な飲み物です。しかし、抹茶の風味を最大限に楽しむためには、正しい保管方法が重要になります。適切に保管しないと、香りが飛んでしまったり、湿気を吸って風味が損なわれたりすることも。そこ...

抹茶といえば、日本の伝統的な茶文化の象徴として世界中で知られている。しかし、その起源をたどると、抹茶はもともと中国で生まれ、日本に伝わり、独自の発展を遂げたものだった。では、どのようにして中国から日本へと伝わり、どのように進化していった...